Collège culinaire de France

Le restaurant est membre depuis 2014 du Collège Culinaire de France. Cette association, fondée par des chefs de renom à pour mission de promouvoir la qualité de la gastronomie française et de défendre les valeurs artisanales et locales dans le domaine de l’alimentation. Elle regroupe des restaurants, des producteurs et des artisans qui s’engagent dans une démarche de qualité et de respect des traditions culinaires, tout en valorisant l’innovation. 

Nous avons éprouvé le besoin de formuler ensemble les valeurs que nous partageons et qui nous unissent.

C'est ce qui donne du sens à notre métier. C'est ce qui permet de transcender nos individualités respectives et notre

quotidien. C'est ce qui sera le principal moteur de notre énergie collective pour répondre à l'ambition que s'est fixée le

Collège Culinaire de France.